Le Togolais Jordan Messan Benissan, professeur de musique et de danse au Colby College à Waterville aux Etats-Unis, grand spécialiste des traditions musicales et culturelles du Togo et de l'Afrique, s’apprête à ouvrir un restaurant de spécialités togolaises à Wiscasset (Maine).
Il est à recherche d’une surface commerciale permettant d’accueillir une quarantaine de convives.
Le nom est déjà trouvé, ce sera ‘Me Lo Togo’ ‘J’aime le Togo.
En attendant l’ouverture, M. Benissan organise régulièrement des dîners communautaires et des cours de cuisine afin de faire découvrir aux Américains la richesse culinaire du Togo.
‘Ma passion pour la cuisine vient de ma mère en la regardant préparer des plats traditionnels d’abord à la maison, puis dans son restaurant de Lomé’, explique-t-il.
Son établissement devrait ouvrir ses portes courant 2017.